番茄味噌汤预防心肌梗塞,多1匙让营养功效不流失

浏览量148 点赞956 2020-07-25
茄红素是番茄最广为人知的健康营养素,具备预防动脉硬化、心脑血管疾病的效果,而除了茄红素以外,番茄还有一种近期开始受到瞩目的健康界新星「七叶甘糖A」,同样拥有良好的健康功效。
日本名医推荐,将番茄加入味噌汤做成料理,能补足味噌的不足之处,同时获得两种食材的健康功效,而製作时再多加留意1处小地方,就可能保留更多的七叶甘糖A,帮助预防动脉硬化,降低心肌梗塞、脑中风的风险!
番茄味噌汤健康功效多,预防动脉硬化、中风、心肌梗塞还能美肌防失智
「番茄味噌汤」是日本秋津医院院长、循环器内科名医秋津寿男推荐、具备预防动脉硬化、皱纹斑点等问题的养生料理,他认为,味噌汤含有丰富的胺基酸、大豆异黄酮、大豆卵磷脂,其中异黄酮具备类似雌激素的作用,能帮助女性补充不足的雌激素,而其中含有的大豆卵磷脂则能成为神经元、细胞膜的材料,对帮助预防动脉硬化、失智症有正面功效。
日本财团法人长寿科学振兴财团提供之资讯也指出,坏胆固醇在血液中积蓄是动脉硬化的原因,而卵磷脂能发挥乳化作用,溶解血液中的胆固醇、防止多余的胆固醇在血管壁堆积,因此有助于预防动脉硬化。
然而,味噌汤最大的缺点就是「高盐」,因此秋津寿男才建议和番茄一同食用,番茄富含钾,能帮助排出多余的钠,防止摄取过多盐分;另外,番茄茄红素具备强力抗氧化效果,能去除活性氧、预防生活习惯病、癌症等疾病。日本早稻田大学教授、食品药理学专家矢泽一良也表示,茄红素的抗氧化作用也能防止体内坏胆固醇氧化、帮助预防动脉硬化。

除了大众熟知的茄红素,秋津寿男指出,番茄中的「七叶甘糖A」近年在医界也备受瞩目,日本东海大学研究就发现,七叶甘糖A能抑制坏胆固醇堆积在血管,有助维持血管健康、预防动脉硬化。
不仅如此,更有最新研究指出,喝番茄汁可能帮助预防肌肤出现皱纹斑点,而这也有可能是其中七叶甘糖A活化末梢血液循环的效果所致。
然而,七叶甘糖A却会因为加热而被破坏,因此秋津寿男建议,先在汤中加入橄榄油来提高茄红素吸收率,煮完味噌汤后再加入生番茄,如此就能够一次摄取到茄红素以及七叶甘糖A,同时得到两种营养素的健康功效。
秋津寿男建议,高血压、动脉硬化的高危险群,可以每天喝1杯番茄味噌汤,可望帮助预防心肌梗塞、脑梗塞。